Büchern

Gut essen, Philosophie der Nahrung und Landwirtschaft

Michiel Korthals, 2018, ISBN 9789460043703

Essen gehört zu den wichtigsten Dingen in unserem Leben. Aber was genau nehmen wir zu uns? Und sind nicht Ausbeutung, extremes Übergewicht, Unterernährung, Hunger und große Umweltschäden Folgen unserer Art der Ernährung? Das müsste sich doch ändern lassen. Die Frage ist nur: wie?

In ‚Gut essen, Philosophie der Nahrung und Landwirtschaft‘ geht Michiel Korthals auf diese Fragen ein und entwickelt ein Modell zur Überbrückung der Kluft zwischen der Erzeugung und dem Konsum von Nahrungsmitteln. Im Vordergrund stehen dabei die direkte Verbindung von Nahrungsmitteln und dem täglichen Leben, der Vorrang regionaler Zusammenhänge vor dem Weltmarkt, die Förderung von Kompetenzen im Umgang mit dem Essen und eine ehrlichere Verteilung der Aufmerksamkeit für Ernährungsstile. In diesem Buch geht es um die Frage, welche Rolle Verbraucher, Politik und Marktparteien bei der Erzeugung von schmackhafteren und ethisch unbedenklichen Nahrungsmitteln spielen können.

SHINRIN YOKU, Waldbaden

Dr. Qing Li, 2018, ISBN 9789400509849

Dr. Qing Li, der internationale Experte auf dem Gebiet der Waldheilkunde, weist nach, dass der Aufenthalt zwischen Bäumen und Pflanzen (und zwar auch wenn man sich mehr Zimmerpflanzen ins Haus holt oder ätherische Öle zerstäubt) den Blutdruck senken, Stress abbauen, für mehr Energie sorgen und das Immunsystem stärken kann. In diesem Buch legt er dar, wie man optimal von dieser Naturtherapie profitieren kann, mit Anekdoten über die große Kraft von Bäumen und praktischen Ratschlägen, wenn man shinrin-yoku selbst einmal versuchen möchte.

Der Nahrungswald, Ketelbroek in vier Jahreszeiten

Mac van Dinther, 2020, ISBN 978 90 5759 432 8

Die Welt braucht dringend Alternativen für die herkömmliche Landwirtschaft. In Nahrungswäldern können Nahrungsmittel erzeugt werden, indem nicht gegen, sondern mit der Natur gearbeitet wird. Der niederländische Journalist Mac van Dinther hat sich – als Pionier – einige Jahre im Nahrungswald Ketelbroek in Groesbeek aufgehalten, um dort mit Menschen zu sprechen, sich umzusehen und zu schmecken. Darüber berichtete er in einer vierteiligen Artikelserie in der renommierten niederländischen Zeitung Volkskrant: Herbst, Winter, Frühling und Sommer.
Die Berichte wurden jetzt zusammengefasst und mit einem Vorwort, einem Epilog, mit Rezepten, Pflanzenrahmen und wunderschönen Fotos von Henk Wildschut versehen.

Praktisches Handbuch Nahrungswälder

Martin Crawford, 2018, ISBN 978 90 77463 352

In diesem Handbuch ist alles zu finden, was man wissen muss, wenn man seinen Garten neu ausrichten oder ein größeres Grundstück gestalten möchte. Mit Empfehlungen für Planung, Entwurf (angewandte Permakulturprinzipien), Anpflanzung und Pflege. Außerdem werden über 450 geeignete Pflanzen für verschiedene Wachstumsstandorte vorgestellt, die praktisch alle essbar sind und die den Speisezettel mit vielen unbekannten Geschmacksrichtungen bereichern.