Culture alimentaire durable

Avec un maximum de biodiversité et une utilisation minimale de protection chimique des cultures, les nouveaux systèmes agricoles gagnent considérablement en résilience. En nourrissant simultanément le sol et la culture, la structure du sol s’améliore. De plus, la formation naturelle d’adventices reste intacte, ce qui renforce la résistance naturelle aux maladies. Les besoins en eau diminuent, ce qui profite tant au rendement qu’à la qualité des produits.

Un avantage supplémentaire est que l’utilisation d’engrais naturels est moins coûteuse et plus durable que celle des produits chimiques. De plus, une forêt-jardin offre, outre de « belles » récoltes et une expérience agréable, une contribution très souhaitable à l’emploi. Grâce à la multitude d’espèces végétales, les récoltes peuvent avoir lieu presque toute l’année.
Enfin, ce nouveau mode de culture contribue également à la biodiversité ainsi qu’aux gains climatiques et de transport.

Parfumé et coloré

Comme décrit dans la littérature, nous savons que les aliments ne peuvent être réduits à une simple somme de substances isolées telles que les protéines, les minéraux et les graisses. Nous ne pouvons pas, par exemple, vivre uniquement de pilules de vitamines et de compléments. Ils ne font pas le poids face à une assiette d’aliments savoureux, variés et colorés.

L’engagement envers les aspects bénéfiques de la production alimentaire naturelle devrait, selon nous, mener le plus rapidement possible à un tournant dans notre manière d’appréhender la nature et notre approvisionnement alimentaire. Elle ne présente aucun effet secondaire écologique néfaste dû aux pesticides et ne nécessite ni consommation d’énergie excessive ni investissement en capital.

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