Frais, car issu du terroir local

L’assortiment de la forêt-jardin se compose de dizaines de variétés de fruits, de noix et d’autres produits tels que le bois et les champignons. Au sein d’un tel « système alimentaire », nous recherchons, au cas par cas, la voie la plus créative et la plus rentable pour satisfaire nos clients. L’une des victoires remportées est un certain regroupement d’entrepreneurs, de gestionnaires, de cueilleurs, de planteurs et de préparateurs alimentaires.

Une récolte commune et locale ainsi que la commercialisation des produits montrent également que le tout est plus que la somme des parties. La diversité des espèces végétales nous permet de découvrir et de préparer de nouveaux produits et de nouvelles recettes. Cela nécessite l’intervention de plus de corps de métier que celui du seul agriculteur en forêt-jardin. Il existe donc des opportunités et des défis dans le développement de produits tels que des savons, des recettes et des matériaux de construction.

Activités complémentaires

Ainsi, il y a aussi un certain contexte social à gagner. Les listes d’attente de bénévoles indiquent déjà que l’offre de tâches en forêt-jardin est très prisée. Davantage de forêts-jardins dans les environs génèrent des activités complémentaires gratifiantes pour les jeunes et les moins jeunes. L’implication dans notre alimentation et la nature favorise ainsi une meilleure santé et un plus grand bien-être.