Paradoxe de l’alimentation et du consommateur
Pour manger savoureusement et surtout sainement, nous devons combler le fossé entre la grande industrie agroalimentaire et le consommateur soucieux de son alimentation. Après tout, notre lien avec la nourriture reste primordial. Si nous ne respectons pas ce principe, nous perdons notre identité.
Certes, nous consommons de manière réfléchie et aspirons à une vie vitale et plus longue, pourtant nous devrions accorder plus d’importance à un mode de vie naturel et donc à notre lien avec la forêt nourricière. Les forêts nourricières nous accueillent volontiers dans leur hospitalité. Nous pouvons y jardiner nous-mêmes, y faire pousser des plantes, les soigner, les récolter et savourer la chair des fruits mise à disposition. L’attachement à la forêt nourricière ne manquera pas de naître.
Avec une approche plus consciente, nous apprendrons à comprendre pourquoi les en-cas — même lorsqu’ils ne constituent pas un repas du soir rituel — peuvent nous priver de notre santé.
Une personne pressée consacre de moins en moins de temps à sa nourriture. Dans le pire des cas, cela mène à une aliénation mentale. De plus, elle risque de devenir dépendante d’un groupe de plus en plus restreint d’acteurs du marché, à savoir l’industrie agroalimentaire qui produit la nourriture. […] Cela a désormais conduit à une aliénation cognitive, normative et expressive. Autrement dit, nous ne savons plus ce qui est sain et comment la nourriture industrielle mène à une comatisation des papilles gustatives.
Gain de temps
Les êtres humains sont devenus humains grâce à la réduction continue du temps nécessaire à la production de denrées alimentaires (et à leur digestion). Cela leur permet de se détacher de plus en plus de la production alimentaire et, par conséquent, d’en négliger la signification. Le gain de temps réalisé lors de la collecte, de la production et de la digestion des aliments a pour inconvénient que les gens s’aliènent de leur nourriture ainsi que de leur fournisseur, la Terre. Ils sont devenus de plus en plus dépendants d’un groupe décroissant de spécialistes de l’alimentation.
L’individu fait lui-même marche arrière par rapport à ce progrès lorsqu’il n’est plus guère capable de développer lui-même des compétences alimentaires.
Le fait que l’accroissement de la liberté mène à une plus grande dépendance est l’un des principaux paradoxes de l’agriculture, de l’alimentation et de la consommation. Si cette évolution se poursuit — qui sait — les gens seront bientôt prêts à consommer des produits non alimentaires comme nourriture. À moins que nous, consommateurs critiques, en collaboration avec la Stichting Food of Wood, n’y mettions un holà. Car, bien sûr, nous continuons à BIEN MANGER.
