Livres

Bien manger, philosophie de l’alimentation et de l’agriculture

Michiel Korthals, 2018, ISBN 9789460043703

Manger est l’une des choses les plus importantes de notre vie. Mais que mettons-nous exactement dans notre bouche ? Et n’est-il pas vrai que l’exploitation, le surpoids extrême, la malnutrition, la faim et les dommages environnementaux majeurs sont quelques-unes des conséquences de notre mode de consommation ? Il devrait pourtant être possible de faire autrement, mais la question est : comment ? Dans « Bien manger. Philosophie de l’alimentation et de l’agriculture », Michiel Korthals traite ces questions et développe un modèle pour combler le fossé entre production et consommation. Les liens directs entre l’alimentation et la vie quotidienne, la préférence pour les circuits régionaux plutôt que le marché mondial, la promotion des compétences alimentaires et une répartition plus équitable de l’attention portée aux styles alimentaires y occupent une place centrale. « Bien manger » s’articule autour de la question du rôle que les consommateurs, les gouvernements et les acteurs du marché peuvent jouer dans la production d’aliments plus savoureux et éthiquement responsables.

SHINRIN YOKU, bains de forêt

Par le Dr Qing Li, 2018, ISBN 9789400509849

Le Dr Qing Li, expert international en médecine forestière, démontre qu’en passant du temps parmi les arbres et les plantes (ce qui peut aussi se faire en installant plus de plantes d’intérieur chez soi ou en diffusant des huiles essentielles), vous pouvez abaisser votre tension artérielle, soulager le stress, gagner en énergie et renforcer votre système immunitaire. Dans ce livre, il montre comment profiter au mieux de cette thérapie naturelle, avec des anecdotes sur la puissance phénoménale des arbres et des instructions pratiques pour essayer le shinrin-yoku par vous-même.

La vie secrète des arbres

Peter Wohlleben, 2016, ISBN 9789400507326

Des choses étonnantes se passent dans la forêt : les arbres communiquent entre eux. Des arbres qui non seulement prennent soin de leur progéniture avec amour, maar aussi de leurs voisins vieux et malades. Des arbres dotés d’émotions, de sentiments et d’une mémoire. Difficile à croire ? Peut-être, mais c’est vrai !

Le garde forestier Peter Wohlleben raconte des histoires fascinantes sur les capacités inattendues et incroyables des arbres. Il combine les dernières découvertes scientifiques avec ses propres expériences en forêt, créant ainsi une nouvelle rencontre passionnante avec des êtres vivants que nous pensions connaître, mais que nous commençons seulement à comprendre réellement. Et c’est ainsi que nous pénétrons dans un monde complètement nouveau… « La vie secrète des arbres » est une irrésistible déclaration d’amour à la forêt.

La Forêt

Peter Wohlleben, 2017, ISBN 9789400508934

Dans ce guide, le populaire garde forestier Peter Wohlleben nous emmène pour un voyage de découverte à travers le monde caché des arbres et de la forêt. De manière divertissante, il explique comment distinguer les différents arbres et leurs caractéristiques.
De plus, il donne d’innombrables conseils et avis sur la façon de trouver son chemin sans boussole ni GPS, sous quels arbres s’abriter pendant un orage, quelles baies et quels champignons sont comestibles, comment lire les traces d’animaux, comment se protéger des moustiques, des fourmis et des tiques avec des insectifuges naturels, comment explorer la forêt avec des enfants et quelle est la meilleure façon de passer une nuit seul en forêt.

Le lien secret entre l’homme et la nature

Peter Wohlleben, 2010, ISBN 9789400512429

L’auteur nous emmène dans un monde magnifique où l’homme n’est pas supérieur, mais fait partie de la nature, comme chaque plante et chaque animal.
Les humains possèdent-ils, comme certains animaux, un sixième sens pour le danger ? Est-il possible que notre odorat soit supérieur au flair du chien ? Comment se fait-il que notre système immunitaire réagisse aux couleurs et à l’odeur de la forêt ? Et inversement : les arbres peuvent-ils respirer ? Un type de battement de cœur est-il même mesurable chez eux ? Et devrions-nous peut-être considérer les plantes comme des êtres intelligents ?

La permaculture de Holzer

Sepp Holzer, ISBN 9789062245178

Un guide pratique pour les potagers, les vergers et l’exploitation agricole.
Avec une préface de Fransje de Waard.
Lorsque Sepp Holzer a commencé à cultiver, il sortait tout juste de l’école d’agriculture. Il a vite dû conclure qu’il devait oublier tout ce qu’il avait appris. Il a commencé à gérer son exploitation en harmonie avec la nature. Selon son expérience, seule cette approche mène à un monde végétal et animal sain. Là où ses voisins ne parvenaient pas à garder la tête hors de l’eau, Holzer a créé un véritable paradis. Aujourd’hui, tout le monde veut savoir « comment il fait ». Il répond aux questions les plus fréquentes dans ce livre.
Beaucoup de ses conseils sont directement applicables, même dans nos pays plats, même dans un petit jardin.

La permaculture ne travaille pas contre la nature, mais avec elle.
Le combat de Sepp Holzer contre le système agricole établi lui a valu le surnom de « rebelle agraire » en Autriche. « J’ai toujours puisé ma force dans la nature : quand j’étais à nouveau en conflit avec les autorités, j’errais pendant des heures sur mes terres, tout en récoltant des graines et en les dispersant ailleurs. Je puisais aussi une nouvelle énergie en observant mes animaux et mes plantes. »

La Forêt-jardin, quatre saisons à Ketelbroek

Mac van Dinther, 2020, ISBN 978 90 5759 432 8
Le monde a un besoin urgent d’alternatives à l’agriculture conventionnelle. Les forêts-jardins produisent de la nourriture en travaillant avec la nature, au lieu de s’y opposer. Le journaliste du Volkskrant Mac van Dinther a passé — en pionnier — une année entière dans la forêt-jardin Ketelbroek à Groesbeek pour discuter, observer et goûter. Il en a rendu compte dans une série de quatre articles dans le Volkskrant : Automne, Hiver, Printemps et Été.
Ces reportages sont désormais regroupés, complétés par une préface, une épilogue, des recettes, des fiches botaniques et de magnifiques photos de Henk Wildschut.

Manuel pratique des forêts-jardins

Martin Crawford, 2018, ISBN 978 90 77463 352

Dans le « Manuel pratique des forêts-jardins », vous lirez tout ce que vous devez savoir pour la reconversion de votre jardin ou l’aménagement d’une parcelle plus grande. Avec des conseils sur la planification, la conception (principes de permaculture appliquée), la plantation et l’entretien. Plus de 450 cultures adaptées aux différentes strates de croissance sont également abordées — presque toutes comestibles et constituant un enrichissement vital du menu avec de nombreuses saveurs inconnues.

À la recherche d’une alimentation vitale, les biophotons révèlent la qualité intérieure

Jürgen Strube et Peter Stolz, 2010, ISBN 9789490657017

« À la recherche d’une alimentation vitale » décrit, à l’appui de diagrammes clairs, la différence de croissance des denrées alimentaires en distinguant l’alimentation biologique de l’alimentation conventionnelle. En raison de l’uniformisation du goût et de l’offre limitée d’aliments industrialisés, nous ne sommes plus en mesure de goûter cette différence, alors qu’une alimentation honnête devrait précisément contribuer à notre constitution vitale.